🍇 Tipo de uva: Pinot Noir
⌛ Safra: Sob Consulta
🗺️ Região: Paarl, Western Cape, Africa Do Sul
🧪 Características: Colheita manual com seleção de cachos. Fermentação em pequenos tanques abertos de inox, a temperatura controlada, com 3 remontagens diárias. Trasfega para barricas de carvalho francês de 225 litros (2º uso), onde amadurece por 11 meses. Estabilização, filtração, engarrafamento. Corpo Médio
🍽️ Harmonização: Aves pequenas assadas (codorna, perdiz); cogumelos grelhados ao perfume de tomilho; atum grelhado com redução de vinho
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