PRODUTOR: Ferrari
VINHO: Perlé Brut 2016
REGIÃO:Trentino - Vinhedos próprios ao redor de Trento, entre 300 e 600m de altitude, com exposição sudeste e sudoeste.
CASTAS: 100% Chardonnay
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 12,5° GL
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor palha de média intensidade, explosão de bolhas finíssimas na taça. Desconcertante riqueza olfativa com torta de limão, maçã assada, brioche e amêndoas. Cremoso, elegantíssimo, mineral e muito longo
SOLO: Calcários ricos em “scheletro” (pedras e cascalhos).
ELABORAÇÃO: Vindima manual em Setembro. Fermentação a 20-22°C dos vinhos base em inox.Malolática completa.Assemblaggio. Adição do licor de tiragem.Tomada da espuma na garrafa, com longo amadurecimento sobre as lias. Processo manual de “remuage”. Degola com congelamento do depósito. Adição do licor de expedição, BRUT. Colocação da rolha e do arame de proteção.
PRODUÇÃO ANUAL: 570.000 garrafas
AMADURECIMENTO: 60 meses sobre as lias na garrafa.
ESTIMATIVA DE GUARDA: 10 anos
HARMONIZAÇÃO:Risoto com lagosta e açafrão. Tamboril em crosta de amêndoas torradas e pancetta.Sogliola alla mugnaia (linguado ligeiramente enfarinhado grelhado na manteiga).
SERVIÇO: 8°C
PRODUTOR: Ferrari
VINHO: Perlé Brut 2016
A mais tradicional adega de Curitiba, em funcionamento desde 1993. Qualidade e tradição em produtos nacionados e importados, como: Vinhos Finos, Cervejas Especiais, Destilados, Delicatessen e Cestas para presente. Com atendimento especializado de sommeliers e entrega própria em toda Curitiba. Matriz: Voluntários da Pátria, 539 - Centro, Curitiba/PR Tel: (41) 3224-8244