Luis Cañas

Estabelecida desde 1928 na Rioja Alavesa, sub-zona caracterizada pela produção de vinhos muito aromáticos e conduzida pelo herdeiro da família, Juan Luis Cañas, que ousou dar um sopro de modernidade a bodega, com modernos métodos de produção, de respeito ao meio ambiente e uma nova nave de barricas para o amadurecimento, a vinícola se insere cada vez mais na elite dos melhores produtores desta nobre zona espanhola. Com uma segunda fase arquitetônica da bodega inaugurada em 2006, destinada a melhorar a recepção das uvas, incrementou-se também com novas cubas de temperatura controlada independentes e um sistema extremamente moderno de classificação das uvas por peso, o Mistral. Valendo-se de um extremo conhecimento nos 90 hectares de vinhedos próprios, a viticultura praticada é racional, ou de valorização ao equilíbrio entre as vinhas e o meio ambiente, com a colheita feita de forma setorizada em videiras com idade média de 40 anos. Após a chegada das uvas a bodega em caixas plásticas de 12 quilos (visando manter a integridade dos frutos) elas são pesadas e colocadas em um mesa seletora composta por 8 pessoas durante no período máximo de uma hora e sob o atento olhar do enólogo. A capacidade de elaboração é de um milhão e meio de litros em cubas de inox, contando ainda com 6 tinas de madeira de 5.000 litros e tanques revestidos de epóxi para clarificação e estabilização dos vinhos. A sala de barricas é constituída por 5.600 unidades, com 70% de carvalho francês e o restante americano, onde a maioria delas é 2º ou 3º uso, sendo renovadas constantemente. Seus vinhos são marcados pela elegância face a potência, com frutado generoso, de grande pureza num conjunto harmônico, rico e muito complexo. Todos os investimentos em tecnologia e viticultura colocaram a Luis Cañas como a “Bodega del Año” no respeitado Guia Gourmets da Espanha e seus vinhos encantam cada vez mais a imprensa internacional.